在不动产交易过程中，不动产所有权变更何时生效是一个至关重要的法律问题，它直接关系到交易双方的合法权益以及潜在的法律风险。根据我国现行法律，特别是《中华人民共和国民法典》物权编的相关规定，不动产所有权的变更并非仅仅依赖于买卖合同的签订，而是需要满足一定的法定条件和程序。以下几个关键时间点需要特别注意，以确保交易的合法有效性。

1. 买卖合同的签订时间

首先，买卖双方签订的房屋买卖合同是交易的基础法律文件，它明确了双方的权利义务。然而，需要明确的是，买卖合同的签订仅意味着双方就交易的条款达成一致，并不直接导致不动产所有权的变更。根据《民法典》第二百零九条的规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，应当依照法律规定登记，自记载于不动产登记簿时发生效力。因此，合同签订仅仅是交易的开始，而非所有权变更的生效时间点。

2. 不动产登记申请的提交时间

根据《民法典》第二百一十条，不动产物权的设立和转让应当进行登记，登记是物权变动的生效要件。也就是说，只有在完成不动产登记之后，买方才能合法取得该不动产的所有权。因此，买卖双方应当在合同中约定的期限内，及时向不动产登记机构提交申请。通常情况下，买卖双方应共同申请，但若合同明确约定可由一方单独申请，则应按照约定进行。

3. 不动产登记机构的受理和审核时间

不动产登记机构在收到申请后，将对申请材料进行审核。这一过程涉及对买卖合同、产权证书、身份证明等文件的核查，确保交易的合法性和真实性。根据《不动产登记暂行条例》的规定，登记机构应当自受理登记申请之日起30个工作日内办结不动产登记手续。因此，买卖双方需要预留足够的时间，确保登记流程的顺利进行。

4. 登记簿记载和证书颁发时间

不动产登记机构完成审核后，会将物权变动情况记载于不动产登记簿，并向买方颁发新的不动产权属证书。根据《民法典》第二百一十四条，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，依照法律规定应当登记的，自记载于不动产登记簿时发生效力。这意味着，不动产所有权的变更自登记簿记载之时起正式生效，买方自此取得该不动产的合法所有权。

5. 交房和产权交接时间

虽然所有权变更自登记簿记载时生效，但实际的交房和产权交接时间同样需要买卖双方在合同中明确约定。通常情况下，交房时间应在所有权变更登记完成之后，以避免因提前交房可能引发的法律纠纷。买卖双方应在合同中明确约定交房的具体时间和条件，并按照约定履行各自的义务。

6. 税费缴纳和相关手续的完成时间

在不动产交易过程中，税费的缴纳和相关手续的办理也是不可忽视的重要环节。根据相关法律法规，买卖双方需按照规定缴纳契税、增值税、个人所得税等相关税费。此外，还需办理物业维修基金、水电气过户等相关手续。这些环节的完成情况直接影响到交易的顺利进行和后续的居住使用。

总结

综上所述，不动产所有权变更何时生效是一个涉及多个关键时间点的复杂过程，买卖双方需严格按照法律规定和合同约定履行各自的义务。从买卖合同的签订到不动产登记的完成，每一个环节都至关重要。只有确保各环节的顺利进行，才能最终实现不动产所有权的合法变更，保障交易双方的合法权益。希望以上信息能为广大网友在不动产交易过程中提供有益的参考和指导。